Ранчо Рикон (КФХ Лейман М.Р.)

Наша развивающаяся молочная ферма основана знаниях, опыте, трудолюбии людей и на благополучии животных, ведь только так можно получить качественные и полезные продукты, которые мы предлагаем Вам.

Все молочные продукты на нашей ферме мы производим вручную по традиционным и проверенным веками рецептам. Продукты можно приобрести как на нашей ферме (а заодно погулять и познакомиться с обитателями), так и через бесплатную доставку по г.Луга и окрестностям. Подробнее о нашем фермерском хозяйстве можно узнать в группе: vk.com/ranchorikon.

Фотографии фермы

  • Ранчо Рикон (КФХ Лейман М.Р.)
  • Ранчо Рикон (КФХ Лейман М.Р.)
  • Ранчо Рикон (КФХ Лейман М.Р.)
Контакты продавца: Маргарита
Луга, Ленинградская обл., Россия
Поделиться этой фермой с друзьями

Продукты фермы

Сыр "качотта"

800 руб. за кг.

Домашний сыр "качотта" мы готовим из натурального козьего молока с добавлением итальянской закваски и сычужного фермента. Приготовленное по определенной технологии сырное зерно раскладывается по формам, где прессуется в сырные головки, затем сыр помещается в рассол из родниковой воды. Это сыр полностью ручной работы.

На нашей ферме представлен сыр "качотта" следующих видов:
- "классический" - нежный сладковато-молочный вкус без добавок;
- "с прованскими травами"- ароматный сыр с ярким вкусом.

Йогурт готовится из цельного молока с добавлением закваски. Пастеризованное молоко с закваской разливается по баночкам, где йогурт созревает при определенной температуре. Наш йогурт не содержит никаких добавок: ни сахара, ни сухого молока, ни загустителей.
В баночке 250 мл. йогурта.

Сыр "халуми"

1000 руб. за кг.

Домашний полутвердый сыр "халуми" мы готовим из натурального козьего молока с добавлением сычужного фермента. Сыр формируется в виде лепешки сложенной пополам. Сыр имеет нежный, слегка солоноватый вкус, плотную слоистую текстуру.

Особенность "халуми" в том, что его едят не только в свежем виде, а еще и обжаривают или готовят на гриле. Благодаря более высокой температуре плавления, чем у других сыров, "халуми" не плавиться, а приобретает красивую золотистую корочку и становится удивительно вкусным.

Козье молоко

120 руб. за литр

На нашей ферме содержаться козы лучших молочных пород: зааненской, альпийской и нубийской. Мы постоянно ведем селекционную работу по улучшению качественных и вкусовых показателей молока, а также тщательно следим за условиями содержания коз, поэтому молоко от наших козочек не имеет специфического запаха и привкуса.

Йогурт готовится из цельного молока с добавлением закваски. Пастеризованное молоко с закваской разливается по баночкам, где йогурт созревает при определенной температуре. Наш йогурт не содержит никаких добавок: ни сахара, ни сухого молока, ни загустителей.
В баночке 250 мл. йогурта.

На нашей ферме творог готовится путем естественного сквашивания цельного молока: молоко ставится в теплое место и, благодаря работе молочнокислых бактерий, получается простокваша. Затем простокваша подогревается на медленном огне, пока не образуется творожный сгусток и не отойдет сыворотка. Дальше творожный сгусток "откидывается" на марлевую салфетку. После того, как вся сыворотка стечет - домашний творог готов! Творог получается очень нежным без резкой кислинки, вкусным, плюс ко всему еще и полезным.

Коровье молоко

70 руб. за литр

На нашей ферме содержатся коровы лучших молочных пород: айширской, голштинской и черно-пестрой. Тщательный ежедневный уход и ветеринарный осмотр, свободный выгул на пастбище, качественные корма - все это обеспечивает отличное физическое и эмоциональное состояние наших коров, а значит мы получаем действительно качественное и натуральное молоко. Дойка коров производится аппаратом с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.

Сыр "чечил"

880 руб. за кг.

Домашний сыр "чечил" мы готовим из натурального коровьего молока с добавлением закваски и сычужного фермента. После образование сырного зерна, сыр помещается в большие формы для прессования. После того, как сырная головка созреет, мы нарезаем ее на кусочки и плавим при определенной температуре, затем вручную вытягиваем волокна и заплетаем в косички.
Сыр получается очень нежным, сливочным, слегка солоноватым.